おくら*しそ*長いもの和風サラダ

材料
おくら、しその葉、長いも

ビタミンAの含有量　100ｇあたり
おくら　ゆで　120μg
しその葉　　1800μg


作り方
長いもは千切りにする。
おくらをさっとゆで輪切り。
しその葉も千切りにして器に盛り付け鰹節もかける。
サラダ油、酢と醤油の和風ドレッシングを作りかける。
柚子などを加えるとさらに香りが良くなりますね(^^)

ビタミンＡの含有量は
五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

オクラと長いものサラダ*梅ドレッシング

材料
オクラ、長いも、梅干、かつおぶし

ビタミンAの含有量　100ｇあたり
オクラ　110μg

作り方
オクラをさっと茹で、角切りにする。
長いももオクラと同じ大きさの角切り。
サラダ油、酢、醤油に梅干を細かく刻んだものを混ぜる。
かつおぶしも添えて混ぜていただく。

ビタミンA含有率は「目で見る80キロカロリー食品ポケットガイド」を
参考にしています。