2004年12月

2004年12月20日

スナックえんどうと鳥ささみのサラダ

スナックえんどうと鳥ささみのサラダ



材料
スナックえんどう、鳥ささみ、マヨネーズ、つぶマスタード

ビタミンAの含有量 100gあたり
スナックえんどう 若ざや、生 67μg

作り方
スナックえんどうを茹で取り出す。
そのお湯でそのまま鳥ささみを茹でる。
マヨネーズとつぶマスタード適量を
スナックえんどう、鳥ささみと混ぜて和える。

ビタミンAの含有量は

五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

2004年12月18日

ミックスベジタブルとジャガイモ、パセリのホットサラダ

ミックスベジタブルとジャガイモ、パセリのホットサラダ



材料
ミックスベジタブル、じゃがいも、パセリ、マヨネーズ、胡椒

ビタミンAの含有量 100gあたり
ミックスベジタブル 1500μg前後(メーカーにより異なります) 
パセリ 1200up

作り方
じゃがいもを角切りにして茹でる。
茹であがってきたらミックスベジタブルも加え茹でる。
ミックスベジタブルとじゃがいもみじん切りにしたパセリ、
マヨネーズ、胡椒で和える。

パセリのビタミンA含有率は
五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

2004年12月15日

おくら*しそ*長いもの和風サラダ

おくら*しそ*長いもの和風サラダ



材料
おくら、しその葉、長いも

ビタミンAの含有量 100gあたり
おくら ゆで 120μg
しその葉  1800μg


作り方
長いもは千切りにする。
おくらをさっとゆで輪切り。
しその葉も千切りにして器に盛り付け鰹節もかける。
サラダ油、酢と醤油の和風ドレッシングを作りかける。
柚子などを加えるとさらに香りが良くなりますね(^^)

ビタミンAの含有量は
五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

ay430301 at 18:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!オクラ 

2004年12月14日

サニーレタスとハムのサラダ

サニーレタスとハムのサラダ


材料
サニーレタス、パプリカ、ハム

ビタミンAの含有量 100gあたり
サニーレタス 340μg
赤ピーマン  180μg
黄ピーマン   34μg

作り方
サニーレタスを洗いちぎり、パプリカを薄くスライス
ハムと一緒に盛り付ける。
オリーブオイル3、ワインビネガー1、塩、胡椒でフレンチドレッシングを作りかける。

ビタミンAの含有量は
五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

2004年12月12日

サラダ菜とスモークサーモンのサラダ

サラダ菜とスモークサーモンのサラダ



材料
サラダ菜、スモークサーモン、レモン、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、胡椒

ビタミンAの含有量 100gあたり
サラダ菜 360μg

作り方
サラダ菜を洗い、レモンの薄切りを混ぜ、
スモークサーモンと一緒に器に乗せる。
オリーブオイル3、ワインビネガー1、塩、胡椒でフレンチドレッシングを作りかける。

ビタミンAの含有量は
五訂食品成分表 (2004)を参考にしています。

ay430301 at 18:04|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!サラダ菜 

2004年12月08日

クレソンとハムのサラダ

クレソンとハムのサラダ



材料
クレソン、ハム、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒

ビタミンAの含有量 100gあたり
クレソン 450μg

作り方
クレソンを洗い適当な大きさにちぎりハムを加える。
オリーブオイル3、ワインビネガー1、塩、胡椒でフレンチドレッシングを作りかける。

五訂食品成分表 (2004)ビタミンAの含有量は本日よりこちらを参考にしています。

ay430301 at 18:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!クレソン 

2004年12月01日

ブロッコリーとスナックエンドウのオーロラソース

ブロッコリーとスナックエンドウのオーロラソース



材料
ブロッコリー、スナックエンドウ、ケチャップ

ビタミンAの含有量 100gあたり
ブロッコリー 130μg

作り方
ブロッコリーとスナックエンドウを茹でる。
マヨネーズとケチャップを混ぜオーロラソースを作り上からかける。


atention
花粉症の人の中には果物やトマトでもアレルギーを起こしてしまう人がいるのでご注意ください。
ビタミンA(レチノール含有量)は五訂食品成分表2004を参考にしています。

また、ビタミンAは油と一緒に摂取すると吸収されやすいので、炒め物などもお薦めです。
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